カレーには、あらゆる香辛料が使われることが多いのですが、中でも重要なのがターメリックです。

他の種類の香辛料は香り付けをいう意味合いが大きいのですが、ターメリックにおいては色付けという役割を果たします。

つまり、ターメリックを入れなければカレー特有の黄色にはなりません。

ターメリックというと聞き馴染みが無いという方も多いのですが、ウコンと言えば誰もが理解することができます。

ウコンにはクルクミンが含まれているので、肝機能が良好になりコレステロールの値が下がります。

さらに、今日においては脳機能を活性化させる効果があることも判明しているのでアルツハイマー病の対策としても期待されています。

お酒を口にする機会が多い方にも良い香辛料です。